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- 식물의 모든 부분이 식용 가능하며, 특히 잎의 맛이 가장 강하기 때문에 흔히 사용됩니다.
- 월동이 가능하여 가정에서도 키우기 쉽습니다.
2. 고수(코리앤더)의 쓰임새
- 위장염과 위통을 감소는데 효과시키적입니다.
- 한때 방향제와 위장의 가스를 배출시키는 구풍제로 써왔으나, 지금은 불쾌한 냄새를 감추거나 약에서 향기가 나게 할 때 등에만 사용되고 있습니다.
- 홍역을 예방하며 소화 개선에 도움을 줍니다.
- 다른 음식에 향신료를 넣거나 고기와 같이 먹기도 하지만, 나물을 해먹거나 고수 비빔밥으로 먹으면 색다른 맛을 경험하실 수 있습니다.
>>관리: 다른 식용허브와 마찬가지로 물빠짐이 좋고 기름진토양에 심어서 키워야 바로바로 체취해서 요리에 이용할 수가 있다.
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1. 고수(코리앤더)란?
- 키는 30~60cm 정도 자라며, 6~7월쯤 꽃을 피웁니다.
- 분홍색 또는 하얀색을 띄는 작은 꽃들이 산형(傘形) 형태로 무리지어 핍니다.
- 열매는 황갈색으로 부드럽고 향기로운 냄새가 나며 귤, 레몬 계열의 상큼한 시트러스 향이 납니다.- 식물의 모든 부분이 식용 가능하며, 특히 잎의 맛이 가장 강하기 때문에 흔히 사용됩니다.
- 월동이 가능하여 가정에서도 키우기 쉽습니다.
2. 고수(코리앤더)의 쓰임새
- 위장염과 위통을 감소는데 효과시키적입니다.
- 한때 방향제와 위장의 가스를 배출시키는 구풍제로 써왔으나, 지금은 불쾌한 냄새를 감추거나 약에서 향기가 나게 할 때 등에만 사용되고 있습니다.
- 홍역을 예방하며 소화 개선에 도움을 줍니다.
- 구취 제거제로 사용하거나 오일을 추출하여 로션을 만드는 데 널리 사용되고 있습니다.
- 고수에 함유된 혼합물은 항균 효능이 있어 상처를 소독하고 회복하는 데 도움을 줍니다.- 다른 음식에 향신료를 넣거나 고기와 같이 먹기도 하지만, 나물을 해먹거나 고수 비빔밥으로 먹으면 색다른 맛을 경험하실 수 있습니다.
>>관리: 다른 식용허브와 마찬가지로 물빠짐이 좋고 기름진토양에 심어서 키워야 바로바로 체취해서 요리에 이용할 수가 있다.
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